Le Syndicat Aubrac du Cantal rassemble les éleveurs de vaches de race Aubrac du département et a pour mission de défendre leurs intérêts tout en valorisant cette race bovine emblématique. Il promeut la race Aubrac en mettant en avant ses qualités et son importance pour le territoire, notamment à travers l’organisation d’événements conviviaux (concours agricoles, foires locales, portes ouvertes dans les fermes). Le syndicat accompagne également les éleveurs dans l’amélioration génétique de leurs troupeaux : il les conseille dans la sélection des animaux et les aide à bénéficier de programmes ou d’aides pour acquérir des reproducteurs de qualité. Grâce à l’ensemble de ces actions, le Syndicat Aubrac du Cantal contribue à promouvoir la race Aubrac et à maintenir une agriculture locale dynamique.
